導(dǎo)讀:
半天妖青花椒烤魚，是半天妖餐飲管理有限責(zé)任公司（以下簡稱“半天妖”）旗下品牌。自2014年8月9日，半天妖在山東泰安開出第一家門店，短短7年時間，門店已超800多家，遍布中國、韓國兩個國家97個城市。
2020年新冠疫情雖然對全球經(jīng)濟、貿(mào)易、線下消費都將是一場大寒潮，餐飲、交通、旅游、房地產(chǎn)等五大行業(yè)，以及線下零售等將面臨前所未有的沖擊。但是在疫情期間，半天妖仍逆勢增長，計劃2021年底門店擴增至1000家。
根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)，半天妖已經(jīng)成為全國門店數(shù)量第一的烤魚品牌。且每年以營業(yè)額增長一倍的勢頭在快速發(fā)展。主營業(yè)務(wù)的快速擴張，必然離不開先進(jìn)的管理方式和系統(tǒng)的支持。通過U8 cloud構(gòu)建集團管控平臺，基于Open API對接門店管理系統(tǒng)，將U8 cloud做為信息化的中后臺，實現(xiàn)門店集中管控，有效控制采購成本，并為企業(yè)管理決策提供門店經(jīng)營分析等數(shù)據(jù)支持。
企業(yè)簡介
半天妖總部設(shè)立在山東，品牌主要以青花椒烤魚為招牌特色,佐以麻辣、醬香等8種不同口味的特色烤魚,更有大叉烤肉、2元自助的加持,每年令數(shù)以千萬的食客從不同地方趕來,趕赴一場味蕾盛宴。
半天妖所有的物資統(tǒng)一采購，集中配送，所有的店裝修統(tǒng)一風(fēng)格，所有的店面都由集團選址，2020-2021年度，品牌不斷升級、營銷方式不斷創(chuàng)新，目前以每月新增50-100家門店的速度擴張。
數(shù)字化歷程
伴隨半天妖的快速發(fā)展，信息化也一直在推進(jìn)。最早使用軟件時，是單企業(yè)單組織，僅僅實現(xiàn)一個簡單的財務(wù)供應(yīng)鏈管理。隨著門店的逐步擴張，門店的POS收銀，供應(yīng)鏈選用專門的的天財商龍餐飲系統(tǒng)（以下簡稱天財）。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型動因
數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，核算偏差
● 財務(wù)核算結(jié)果失真，往來賬、存貨賬、費用賬與實際有出入，失去了財務(wù)管理工作的基礎(chǔ)，容易出現(xiàn)財務(wù)漏洞。
● 管理層無法弄清公司真實的“盈利情況”，不能分析各種經(jīng)營數(shù)據(jù)，導(dǎo)致經(jīng)營策略容易出現(xiàn)偏差。
● 投資人分紅缺乏可信的計算標(biāo)準(zhǔn)，容易影響合作基礎(chǔ)。
● 為公司未來走向資本市場設(shè)置了巨大的障礙。
門店擴張快 壓力增加
門店增長快，財務(wù)工作成倍增加，人員壓力大，加班多，結(jié)賬慢，希望提高自動化處理，提高效率。
面臨困難
● 時間緊：客戶希望70天上線
● 門店多：準(zhǔn)備遷移門店400多家
● 開店快：平均新增門店60家/月
● 基礎(chǔ)亂：管理、操作不夠嚴(yán)謹(jǐn)
餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)運營場景
餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)的運行場景，門店屬于前端，支撐所有門店的集中運營一定要有中后臺和集團的管控。半天妖自己的研發(fā)中心做產(chǎn)品品控，整個集團統(tǒng)一采購，集團財務(wù)集中控制。集中的物流配送中心：目前有山東、山西。未來根據(jù)規(guī)劃，會在其它區(qū)域再建立集中的配送中心，支撐半天妖在各地區(qū)門店的連鎖配送，滿足將來在全國乃至全球的擴張行為。
總體應(yīng)用流程
U8 cloud與天財系統(tǒng)對接，完成了POS收銀數(shù)據(jù)推送到U8 cloud的應(yīng)收模塊，供應(yīng)鏈推送到U8 cloud的采購、庫存、存貨核算。打通餐飲前端業(yè)務(wù)和U8 cloud的業(yè)務(wù)和財務(wù)鏈接，解決餐飲連鎖企業(yè)前臺、中臺、后臺脫節(jié)的問題，實現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)前中后臺一體化。
組織架構(gòu)方案展示
將前端系統(tǒng)與U8 cloud打通，統(tǒng)一科目、客商等初始化數(shù)據(jù)，同時將門店與U8 cloud的部門對應(yīng)起來，一鍵生成所有同一大區(qū)所有門店憑證。這樣也方便半天妖未來擴展開店數(shù)量的操作。
同時將前端供應(yīng)鏈與U8 cloud財務(wù)業(yè)務(wù)一體化集成，完成公司的采購、庫存、存貨成本，應(yīng)收應(yīng)付核算等業(yè)務(wù)流程集成處理。
通過U8 cloud匯聚外部作業(yè)以及內(nèi)部作業(yè)的全業(yè)務(wù)場景數(shù)據(jù)，基于多組織核算的強功能，實現(xiàn)集團基礎(chǔ)檔案統(tǒng)一，集中管理固定資產(chǎn)、財務(wù)核算，實現(xiàn)集團報表自動合并，為后期新成立的公司建立了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、流程規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)用場景
統(tǒng)一主數(shù)據(jù)
連鎖門店能集中統(tǒng)一管理，能夠管控門店。開店期初的初始化工作量大減。
實現(xiàn)業(yè)財一體化
● 檔案對接：將前端系統(tǒng)與U8 cloud檔案進(jìn)行對照處理。
● 應(yīng)收單據(jù)傳遞：抓取POS數(shù)據(jù)傳遞U8 cloud生成應(yīng)收單據(jù)。打通POS收款、財務(wù)記賬流程，快速、高效，大大減輕了財務(wù)結(jié)算的工作量。
● 供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)單據(jù)傳遞：抓取前端業(yè)務(wù)單據(jù)傳遞到U8 cloud生成對應(yīng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)單據(jù)。
集團統(tǒng)一規(guī)范財務(wù)管理
● 從集團層面加強內(nèi)部業(yè)務(wù)流程管控，完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)建立和會計制度，全流程更加順暢，減少公司結(jié)算中心的人員工作量，提升效率，減少差錯，更好發(fā)揮集團財務(wù)管理職能，為下一步集團財務(wù)管理深度管控打下堅實基礎(chǔ)。
● 統(tǒng)一集團報表格式，規(guī)范集團報表編報流程。
● 半天妖利用U8 cloud的報表實現(xiàn)了按單店快速核算利潤。
關(guān)鍵應(yīng)用價值
● 雙向?qū)訑?shù)據(jù)核對，提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
● 成本準(zhǔn)確率達(dá)到99%以上。
● 收貨對賬效率提高40%，從5天降至3天。
● 提高門店貨賠效率，提高50%，由之前8天降至4天，后期計劃降至3天。
● 提高賬表查詢效率（由每家門店查詢變成按大區(qū)/按所有門店查詢）。
● 財務(wù)結(jié)賬時間從次月10日提前到5日。
用友U8 cloud
U8 cloud ，聚焦成長型、創(chuàng)新型企業(yè)的云ERP，基于全新的企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用設(shè)計理念，為企業(yè)提供集人財物客、產(chǎn)供銷于一體的云ERP整體解決方案、全面支持多組織業(yè)務(wù)協(xié)同、智能財務(wù)，人力服務(wù)、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈智造平臺，融合用友云服務(wù)實現(xiàn)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資源連接、 共享、協(xié)同。
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