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2008年的5月，兩個(gè)胖子在浙江海鹽與螃蟹邂逅，兩人一拍即合，從此便開啟了胖哥倆舌尖上的鮮美旅程。2011年胖哥倆商標(biāo)正式獲得國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)，2013年成立嘉興市胖哥倆餐飲管理有公司，2015年1月杭州胖哥倆餐飲管理有限公司在錢江新城財(cái)富金融中心成立，是母公司嘉興市朋哥倆餐飲管理有限公司面向全國的運(yùn)營管理中心。

所屬行業(yè)：餐飲連鎖業(yè)

企業(yè)規(guī)模 ：中型

細(xì)分行業(yè)：餐飲連鎖業(yè)

地區(qū)/城市：嘉興市

主營產(chǎn)品：肉蟹煲等菜品

場景方案 財(cái)務(wù)+供應(yīng)鏈+門店+倉儲

數(shù)智化動因

• 數(shù)據(jù)難獲取策略易偏差

集團(tuán)無法及時(shí)、準(zhǔn)確地獲取門店經(jīng)營管理數(shù)據(jù)，更無法實(shí)現(xiàn)對門店的菜品毛利，凈利等經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行準(zhǔn)確的同比、環(huán)比分析，因此，集團(tuán)無法對采購價(jià)格、進(jìn)貨成本策略等進(jìn)行優(yōu)化，導(dǎo)致整體策略容易出現(xiàn)偏差。

• 店擴(kuò)張快監(jiān)管跟不上

企業(yè)門店快速擴(kuò)張、經(jīng)營數(shù)據(jù)獲取難度大，企業(yè)對各門店經(jīng)營狀況的監(jiān)管跟不上，各門店進(jìn)貨管理、原料供應(yīng)、庫存狀況、耗材率等得不到有效的控制，容易產(chǎn)生企業(yè)經(jīng)營漏洞及風(fēng)險(xiǎn)。

• 供應(yīng)商繁多成本難管控

門店的自采供應(yīng)商繁多、集團(tuán)監(jiān)管困難，在門店購過程中，采購價(jià)格無法管控，容易形成管理漏洞，產(chǎn)生資金虧空風(fēng)險(xiǎn)。

核心應(yīng)用場景

• 基礎(chǔ)檔案統(tǒng)一管理

統(tǒng)一了公司檔案、物料檔案、倉庫檔案等，滿足一套數(shù)據(jù)多門店管控的業(yè)務(wù)管理布局。

• 供應(yīng)商統(tǒng)一管理

供應(yīng)商由總部統(tǒng)一維護(hù)，統(tǒng)一管理，各供應(yīng)商需提前入住采購平臺，方可進(jìn)入采購流程。

• 門店采購價(jià)格管理

門店采購分為自采和集采，采購價(jià)格按照不同原材料、區(qū)域、時(shí)段進(jìn)行維護(hù)；設(shè)置多計(jì)量管理，滿足原材料在采購、入庫、領(lǐng)料的不同場景應(yīng)用。

• 庫存統(tǒng)一管理

門店采購、銷售、調(diào)撥、盤存統(tǒng)一在系統(tǒng)中進(jìn)行管理，數(shù)據(jù)及時(shí)、準(zhǔn)確，保證集中管理。

數(shù)智化價(jià)值

• 統(tǒng)一管控

統(tǒng)一胖哥倆公司的基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)， 同時(shí)優(yōu)化了總部與各門店間不規(guī)范的業(yè)務(wù)管理流程。有效的控制數(shù)據(jù)流、業(yè)務(wù)流、資金流的運(yùn)轉(zhuǎn)。

• 創(chuàng)建平臺

使用中臺系統(tǒng)平臺的搭建，打通各信息化系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流，同時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)的集中管理。為胖哥倆公司的信息化建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

• 數(shù)據(jù)保障

U8 cloud系統(tǒng)校驗(yàn)機(jī)制的建立，為門店與總部間的業(yè)務(wù)往來提供了準(zhǔn)確、及時(shí)的數(shù)據(jù)保障。

• 數(shù)據(jù)分析

通過多維度的區(qū)域、門店經(jīng)營數(shù)據(jù)報(bào)表的整合，為胖哥倆的財(cái)務(wù)管控提供了有力的數(shù)據(jù)支撐。

客戶證言

借助U8 cloud系統(tǒng)，打造全門店信息化總體控制，完成300家門店U8 cloud全平臺控制。加強(qiáng)了對門店的管控力度，更加及時(shí)準(zhǔn)確的獲取經(jīng)營數(shù)據(jù)，未來通過商業(yè)智能數(shù)據(jù)分析平臺，實(shí)現(xiàn)智能商業(yè)化運(yùn)營模式。

——唐亮 胖哥倆餐飲管理有限公司 IT總監(jiān)

專家點(diǎn)評

胖哥倆針對該公司財(cái)務(wù)和供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行梳理，將業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、信息化，通過用友U8 cloud產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體，加強(qiáng)企業(yè)競爭力，從而使胖哥倆在面向全國的發(fā)展道路上更加自信、穩(wěn)定、快速。

——黃哲標(biāo) 浙江分公司 業(yè)務(wù)實(shí)施部經(jīng)理